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Brioche con soli albumi, soffice soffice!

Non preparo molti lievitati, a parte il solito pane. Devo essere proprio in vena, me lo devo sentire. Come quando ho deciso di fare questa morbidissima brioche. Guardavo quei due albumi avanzati e pensavo a torte e biscotti… poi, dal nulla, la voglia di una brioche. Da mangiare tiepida a colazione spalmata con confettura. Sì,...

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Torta di albumi con confettura di ciliegie

Voglia di qualcosa di soffice, semplice, che dia quella gradevole sensazione di casa? Allora questa torta di albumi farcita con confettura fa per te. Nata dalla mia solita incapacità di disfarmi degli albumi vaganti e dalla voglia di un dolce non troppo impegnativo. Che avevo pure la dispensa mezza vuota, quindi pochi ingredienti, quelli che...

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Ciambella albumi e ricotta, al profumo di agrumi

Ogni tanto tornano. I miei adorati albumi. Proprio non ce la faccio a liberarmene, anche se hanno già colonizzato frigo e freezer: prima o poi mi serviranno, lo so. Non so perchè mi piaccia così tanto inventare e preparare nuove ricette con loro. Sarà che è come avere lì in cucina una nuvola a disposizione…...

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Bastoncini alle mandorle

Dicembre per me è il mese dei biscotti: li posso fare e rifare e riempire scatole e sacchetti senza ritegno 😉 E questi ci sono sempre in mezzo.

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