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Categoria: Dolci

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Tronchetti alle noci pecan

E’ passato più di un mese dall’ultima ricetta: tra blocchi della rete, ospiti, rientri in Italia per le Feste e un viaggettino per Capodanno non mi sono nemmeno avvicinata al pc. Tantomeno ai fornelli. Ma rieccomi a Shanghai, immersa nell’aria di festa per l’attesa del Capodanno Cinese e con una voglia matta di impastare!

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Fagottini di ricotta con le mele

Penso che potrei rifare questi fagottini mille volte solo per sentire il profumo che si sprigiona mentre cuocio le mele. Caramellarle in padella con cannella e scorza di limone e rubarne un paio di cucchiai è irresistibile. E finalmente – visto che anche a Shanghai è arrivato il freddo – posso godermene un paio con...

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Ciambella con nocciole e ricotta

Di ritorno da una breve visita in India ho ritrovato una Shanghai piuttosto freschetta, con tanto di pioggia e vento. E cosa di meglio che accendere il forno per consolarsi? Tra l’altro, nonostante adori i cibi piccanti e speziati, l’idea di affondare i denti in qualcosa di dolce e conosciuto era piuttosto allentante. Così ecco...

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Butter twists, biscotti al burro con soli albumi

I biscotti restano sempre il dolce che preferisco sfornare. Sono quelli che riempiendo la casa di profumo mi appagano di più. Che è rilassante preparare – il burro sotto le dita, l’impasto liscio, il dare la forma a ciascuno. Ed è anche il dolce che preferisco mangiare: croccantini, piccoli, sfiziosi e comodi. E queste treccine,...

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Panna cotta con gelatina al melograno

“E di dolce cosa c’è?” “Panna cotta!”. E gli occhi si illuminano ogni volta. Un dolce così semplice e sempre tanto apprezzato. Che così fresco e piccolino va giù bene in ogni occasione, no? Io sono una sua grande fan, e adoro preparare la panna cotta ogni volta in una versione diversa. L’ultima? questa con...