I biscotti restano sempre il dolce che preferisco sfornare. Sono quelli che riempiendo la casa di profumo mi appagano di più. Che è rilassante preparare – il burro sotto le dita, l’impasto liscio, il dare la forma a ciascuno. Ed è anche il dolce che preferisco mangiare: croccantini, piccoli, sfiziosi e comodi. E queste treccine, i butter twists, sono un esempio perfetto di quanto detto sopra.
Semplici, dal confortante sapore di burro e vaniglia, la consistenza fragrante, sono anche un ottimo sistema per usare quell’albume che spesso staziona in frigo, avanzo di chissà quale altra bontà. Io in superficie ho aggiunto dello zucchero di canna, quello con i cristalli belli grandi, che si sentono sotto i denti. Ma vanno bene anche con una spolverata di zucchero a velo o senza un bel nulla. Si conservano bene per diversi giorni, non so quanto di preciso perchè non ne durano mai più di tre.
Visto che non manca poi molto alla stagione dei biscotti a più non posso, inizia già a segnarti questa ricettina. Che con la Martha Stewart non si sbaglia mai.
Butter twists
Ricetta tratta da qui
Ingredienti per circa 35 biscotti:
- 115 g di burro morbido
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (per me vanillina)
- 1 albume di uovo grande
- 200 g di farina 00
- 1 pizzico di sale
- zucchero di canna (facoltativo)
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