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Radice di loto in padella

Chissà se ad un certo punto ci si abiutua alla vita da espatriati, a saltare un Paese e l’altro. So però che ogni volta che torno in Cina dopo un periodo in Italia, è strano ritrovare ingredienti e sapori orientali e sentirli familiari, vedere che mi sono mancati. Aver voglia di tofu bambù, di taro,...

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Bok choy con tofu skin

Come ho già raccontato qui, vivendo in Cina ho riscoperto il tofu e lo sto assagiando in tutte le sue forme. E nel piatto di oggi abbiamo l’immmancabile bok choy con tofu skin, ovvero la “pelle di tofu”. Ma che cos’è?

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Finocchi in agrodolce, all’arancia

Questi finocchi in agrodolce profumati all’arancia sono nati da un momento di improvvisazione. Ogni tanto vengo assalita dalla spiacevolissima sensazione di cucinare sempre le stesse cose, di non riuscire più a preparare qualcosa di un po’ diverso. Penso anche dovuta al fatto che qui a Shanghai spesso cucino alla cinese maniera (gli ingredienti migliori e...

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Minestrone di zucca, funghi e castagne

Minestrone di zucca, funghi e castagne: in un cucchiaio sono racchiusi tutti i sapori dell’autunno… Autunno che qui a Shanghai però è parecchio diverso da quelli cui sono abituata! Sui banchi del mercato ci sono cavoli, zucche di tutti i tipi, funghi non ne parliamo, cachi, castagne, caldarroste. Ma fa caldo, e gli alberi sono...

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