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Snow peas con bulbi di giglio e bacche di goji

Quello che vi presento oggi è un contorno semplice ma saporito, assaggiato per la prima volta in un ristorante qui a Shanghai e subito riprodotto a casa. Gli snow peas sono una delle nostre verdure preferite ormai! Dolci e croccanti si abbinano perfettamente con i bulbi di giglio, leggermente amari, mentre le bacche di goji...

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Vellutata di carciofi, con gli scarti

I carciofi. Basta la parola per farmi partire la salivazione a mille. Buoni da soli, buoni accompagnati, in padella al forno o lessi. Un solo piccolo difetto: gli scarti. Che tutte le volte mi fanno corrugare la fronte, che mi lasciano un vago senso di colpa. Che i gambi, ancora ancora, si riescono a recuperare...

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Vellutata di finocchi

Questo è l’inverno delle vellutate bianche. Ho cominciato con quella di sedano rapa, pere e zola, poi quella di sedano rapa e mele annurche, per arrivare a quella di finocchi 🙂   Calde, confortanti e deliziose. Prepararle e scegliere ingredienti e abbinamenti mi piace tanto quanto assaporarle. Questa di oggi è molto basic, con un...

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Vellutata di sedano rapa, mele annurche e noci

Un’altra vellutata col sedano rapa. L’altra volta con le pere, questa invece con le mele 🙂 Entrambe da provare, entrambe deliziose! Sarebbe facile in questi giorni star qui a decantarvi le mirabolanti proprietà dimagranti, detox, sgonfianti, and so on di minestre, zuppe e verdure e di buoni propositi… questa fatela semplicemente perchè è buona 😉...