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Minestrone di zucca, funghi e castagne

Minestrone di zucca, funghi e castagne: in un cucchiaio sono racchiusi tutti i sapori dell’autunno… Autunno che qui a Shanghai però è parecchio diverso da quelli cui sono abituata! Sui banchi del mercato ci sono cavoli, zucche di tutti i tipi, funghi non ne parliamo, cachi, castagne, caldarroste. Ma fa caldo, e gli alberi sono...

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Vellutata di zucca con cocco e zenzero

La vellutata di zucca. La prima ricetta che preparo ogni Autunno non appena questo incredibile ortaggio ritorna. Perchè con una vellutata posso assaporarla per bene, senza troppi fronzoli. Perchè mi fa far pace col pensiero che l’estate ormai se n’è andata. E perchè è troppo buona, in tutti i modi!

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Wonton sichuanesi in salsa di soia piccante

I wonton. Uno dei primi piatti che ho assaggiato quando sono arrivata qui in Cina, a cui devo il primo feeling positivo con questa cucina, oggi è sulle pagine di questo blog, nella versione di Chengdu. Ravioli ripieni di carne di maiale conditi con una salsa che è un tripudio di spezie e aromi, che...

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Minestrone di lattuga e piselli

Devo averlo detto almeno un milione di volte che la mia cena preferita è una bella ciotola (meglio due) di minestra o vellutata. E queste giornate umidicce e uggiose mi mettono voglia di provare nuovi accostamenti, per cambiare un po’ il disco, visto che ultimamente rifaccio fino alla nausea questa con gli asparagi 😉  ...

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Vellutata di carciofi, con gli scarti

I carciofi. Basta la parola per farmi partire la salivazione a mille. Buoni da soli, buoni accompagnati, in padella al forno o lessi. Un solo piccolo difetto: gli scarti. Che tutte le volte mi fanno corrugare la fronte, che mi lasciano un vago senso di colpa. Che i gambi, ancora ancora, si riescono a recuperare...