Era tempo di provare un’altra deliziosa ricetta cinese. E la scelta è caduta su di piatto di pollo veloce, facile e sorprendentemente delizioso, il pollo Gong Bao (gong bao ji ding). Il piatto prende il nome da un governatore del Sichuan nella tarda Dinastia Qing, Ding Baozhen, di cui si dice avesse lo apprezzato moltissimo....
Con la ricetta delle uova al tè entriamo nel cuore della tradizione culinaria cinese. E’ una preparazione semplice ma immancabile e caratteristica. Nelle botteghe e dai venditori di baoz e ravioli, accanto alle grandi vaporiere di bambù, troverete sempre un grande canestro pieno di uova al tè. E non è raro vedere qualcuno che cammina...
Quando fa caldo ho voglia di cibi diversi, che mi facciano pensare a quando tornavo a casa (affamata) dopo una mattinata passata al mare. Qualcosa che sia appagante per il palato, ma non troppo elaborato e nemmeno troppo “pasticciato”. Una buon compromesso l’ho trovato con questa ricetta: burgers di tonno sott’ olio, aromatizzati con scorzetta...
Questo è il genere di piatti che piacciono a casa mia: facile e veloce, sforzo minimo e massima resa. E poi è buonissimo! La carne corposa e saporita del salmone si abbina felicemente alla freschezza degli agrumi e, sopra, i semini croccanti del sesamo nero rendono il tutto ancora più invitante.
Quando ho ospiti (e in genere quasi mai meno di 7 persone), scelgo sempre di preparare un pezzo di carne da mettere a marinare la sera prima con vino e spezie e poi cuocere il giorno dopo sul fornello, per qualche ora. Una preparazione che non richiede assolutamente tecniche particolari, se non un po’ di...
