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Butter twists, biscotti al burro con soli albumi

I biscotti restano sempre il dolce che preferisco sfornare. Sono quelli che riempiendo la casa di profumo mi appagano di più. Che è rilassante preparare – il burro sotto le dita, l’impasto liscio, il dare la forma a ciascuno. Ed è anche il dolce che preferisco mangiare: croccantini, piccoli, sfiziosi e comodi. E queste treccine,...

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Capresine di castagne

Quando vai a vivere in un altro continente non pensi subito a tutti i piccoli risvolti e cambiamenti sulla tua vita quotidiana. Come l’Autunno, con giornate piuttosto diverse da quelle cui ero abituata sulle Prealpi. Qui a Shanghai è caldo, parchi e viali sono ancora verdi e fiorisce l’osmanto. Il suo profumo invade la città...

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Torta di zucca e uvetta

Come ogni anno, in autunno, il mio forno ha un appuntamento: quello con le torte di zucca. Sì, al plurale perchè ci sono i grandi vecchi classici e le new entries. Questa torta di zucca e uvetta è in realtà un classico per me, anche se non l’avevo mai fotografata, una delle mie preferite, che...

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Galette alle mele e mandorle

Eccomi di ritorno a Shanghai dopo aver esplorato un altro pezzettno di Asia, il Giappone. I disagi ad internet causati dai festeggiamenti per la Golden Week sembrano rientrati, e io come al solito sono tornata con una gran voglia di infornare qualcosa. Di autunnale, nonostante le temperature più che estive che ancora ci fanno sudare....

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Torta cacao e mandorle

Me la sto cavando meglio di quanto pensassi nella mia cucina di Shanghai. Prima di partire non avevo idea di che attrezzi avrei trovato, degli ingredienti, se avrei avuto voglia e possibilità di pasticciare. Ma dopo qualche defaillance iniziale mi sono più o meno organizzata. E quando non sono a casa per via di viaggi,...