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Categoria: Ricette Facili e Veloci

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Burro di mandorle

E dopo il burro d’arachidi ecco qua il burro di mandorle, semplicissimo e delizioso. Un concentrato di bontà e salute: mandorle crude, un po’ di miele e giusto un pizzico di sale per esaltare il tutto. Spalmato sul pane o sulle fette biscottate arricchisce colazioni e spuntini. Io lo adoro sul pane in coppia con...

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Finocchi in agrodolce, all’arancia

Questi finocchi in agrodolce profumati all’arancia sono nati da un momento di improvvisazione. Ogni tanto vengo assalita dalla spiacevolissima sensazione di cucinare sempre le stesse cose, di non riuscire più a preparare qualcosa di un po’ diverso. Penso anche dovuta al fatto che qui a Shanghai spesso cucino alla cinese maniera (gli ingredienti migliori e...

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Peanut butter!

Ci sono cibi che sai di adorare anche se non li hai mai assaggiati. Su cui quando finalmente riesci a mettere le mani (e i denti) hai solo una deliziosa conferma dell’affinità che in realtà già sospettavi e aggiungi un indelebile ricordo sensoriale alla tua memoria. Così è andata tra me e il peanut butter.

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Latte speziato alla zucca

Ci sono cibi che riescono a farmi perdere il controllo e uno di questi è la zucca. Quando è la stagione la mangio tutti i santi giorni, in ogni modo concepibile. E la bevo anche. In questo latte speziato denso, dolce, appagante.

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Salsa di soia dolce aromatizzata

Cominciamo la raccolta di ricette cinesi con un semplice ma indispensabile condimento: la salsa di soia, immancabile in numerose varianti in tutte le dispense qui in Cina. Questa versione che vi presento oggi è aromatizzata con spezie, di cui questa cucina fa largo uso, e addolcita da brown sugar. Il risultato è un condimento profumatissimo,...