Categoria: contorni

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Finocchi in agrodolce, all’arancia

Questi finocchi in agrodolce profumati all’arancia sono nati da un momento di improvvisazione. Ogni tanto vengo assalita dalla spiacevolissima sensazione di cucinare sempre le stesse cose, di non riuscire più a preparare qualcosa di un po’ diverso. Penso anche dovuta al fatto che qui a Shanghai spesso cucino alla cinese maniera (gli ingredienti migliori e...

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Bok choy con funghi Shiitake freschi

Il bok choy o pak choy è una verdura che appartiene alla famiglia dei cavoli. Le sue origini sono cinesi e il nome significa “verdura bianca”, e si può trovare in molte varitetà: baby bok choy, bok choy shanghainese, bok choi verde… io le ho già assaggiate tutte ovviamente! Si trovano sempre freschissimi al mercato...

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Funghi enoki in salsa all’aglio

  Oggi, per la sezione di cucina cinese, vi faccio assaggiare i fughi enoki. Qui in Asia sono molto diffusi e ovviamente non potevo non provarli sperimentando qualche ricettina del posto! Che come al solito è semplice semplice e saporitissima. “Enoki” è in realtà il loro nome giapponese, qui in Cina si chiamano 金针菇, jin-zhen-gu....

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Snow peas con bulbi di giglio e bacche di goji

Quello che vi presento oggi è un contorno semplice ma saporito, assaggiato per la prima volta in un ristorante qui a Shanghai e subito riprodotto a casa. Gli snow peas sono una delle nostre verdure preferite ormai! Dolci e croccanti si abbinano perfettamente con i bulbi di giglio, leggermente amari, mentre le bacche di goji...

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