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Author: Daria

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Filetto di salmone gratinato allo zenzero

Mi piace preparare il pesce al forno, si riescono ad ottenere piatti saporiti con pochi condimenti e soprattutto poca fatica!Ho visto questa ricetta su un vecchio numero di Sale&Pepe, e finchè finalmente non l’ho provata, è rimasta lì in un angolino della mia testa a solleticarmi… Vi dico solo che il pezzetto della foto l’ho...

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Torta ricotta e lamponi (senza burro)

Ho sempre pensato che i lamponi siano un frutto molto sensuale: sono vellutati, sono di un bel rosso, piccoli il giusto e hanno quel sapore acidulo e dolce insieme che adoro…Ho avuto la fortuna di riceverne un bel po’ in regalo e una parte li ho infilati in questa torta.Morbida per la ricotta, profumata dalla...

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Conserve: come scegliere l’attrezzatura

Pensando a come potevo contribuire a questa piccola rubrica, mi è venuta in mente una delle preparazioni che più in assoluto mi spaventava e che ho fatto fatica ad approcciare: il mondo delle conserve!!!!Il mio timore è semprte stato quello di non prepararle in modo corretto e di avvelenare qualcuno, finchè non ho provato e...

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Torta mousse al cioccolato fondente e lamponi

Amanti del cioccolato a me!Penso che la foto suggerisca la golosità incredibile di questa torta: una mousse al cioccolato fondente intermezzata da una piacevolmente acidula gelatina di lamponi freschi!Temevo che la mousse risultasse troppo dolce e stucchevole, ma non lo è affatto e la gelatina spezza piacevolmente la “grassezza” del cioccolato, così che il dolce...

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Asparagi saltati al sesamo

Insieme alle fragole, gli asparagi sono il regalo della primavera che sfrutto-compro-mangio di più!Anche solo lessati e conditi con olio e limone mi fanno venire l’acquolina…. ma da quando ho scoperto questa ricetta, la replico perlomeno settimanalmente nella loro stagione!Sarà il limone, sarà il sesamo, saranno i miei sempre amati asparagi verdi… ma quanto sono...