Ciambella mokaccina

Questa fa parte di quelle torte, che se so che mi stanno aspettando in cucina, hanno il potere di farmi uscire da sotto il piumone con il sorriso la mattina 🙂
Caffè e cacao – quale abbinamento migliore?- in un impasto soffice e leggero.
Roba che ne tagli una fettina, e poi un’altra e poi l’ultima, davvero!
E mentre la mordi ne respiri bene anche tutto lo straordinario profumo…

Una torta semplicissima ma che renderà mooolto piacevole la vostra pausa 🙂
Nessun particolare accorgimento, se non quello di montare molto bene le uova e di non stracuocerla.
E detto questo, gustatevela tutta!

Ciambella mokaccina
Ingredienti per uno stampo da 22 cm tipo kugelhopf:

• 300 g di farina
• 180 g di zucchero
• 3 uova
• 150 ml di olio
• 200 ml di latte
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 16 g di lievito
• un pizzico di sale
• 2 cucchiaini colmi di caffè solubile

Sciogliete molto bene il caffè nel latte (oppure mescolate del caffè di moka al latte fino ad arrivare a 200 ml di liquidi).

Imburrate e infarinate lo stampo e preriscaldate il forno a 180°. In una ciotola montate le uova con zucchero e il pizzico di sale, a lungo, finchè non saranno bianche e spumose.

Aggiungete a filo l’olio e poi farina e lievito setacciati insieme.

Infine aggiungete il latte al caffè a filo

e poi trasferite circa metà dell’impasto in un’altra ciotola. Aggiungete a quest’ultimo il cacao e amalgamate bene.

Adesso versate un po’ di impasto al caffè sul fondo dello stampo, poi un po’ di quello al cacao, e così via fino a terminare gli impasti.

Cuocere circa 35-40 minuti (prova stecchino), una volta sfornata far riposare qualche minuto e poi sformarla e far finire di raffreddare su una gratella.
Decorare a piacere con zucchero a velo.

(english version)

Mokaccino ring-shaped cake
Ingredients for a 22 cm diameter kughelopf pan:

• 300 g flour
• 180 g sugar
• 3 eggs
• 150 ml seeds oil
• 200 ml milk
• 2 tsp soluble coffee
• 2 Tbs unsweetened cocoa powder
• 16 g baking powder
• a pinch of salt

Melt well coffee in milk and set apart. Pre-heat the oven at  180°C and grease and flour the pan.
Beat eggs with sugar and salt, for 5-7 minutes, until white and fluffy.
Add oil keeping beating, then sifted flour and baking. Now add milk with coffee.
Divide the batter in two and in one part add cocoa.
Now pour a little of the coffee batter in the pan, then a little of the cocoa one, and so on, until batters are finished.
Bake for about 35-40 minutes. Let rest in the pan for a few minutes, then let cool down on a wire rack. If you want you can decorate with powdered sugar.