Frollini al pistacchio

E niente, i biscotti son sempre i biscotti, mi piace troppo prepararli 🙂

Questi son dei semplici frollini, impastati con un po’ di pistacchi tritati finemente e arricchiti dalla decorazione di cioccolato.
Accompagnano splendidamente sia un tè che un caffè. Ma anche una bella tazza di cioccolata calda 😉

Mi raccomando le mani ben fredde mentre impastate e non stracuoceteli, altrimenti invece che di pistacchio sapranno solo di tostato 😉
Si conservano perfettamente anche una decina di giorni, ben chiusi in una scatola di latta.
Se riuscite fateli riposare un giorno prima di gustarveli: diventano più buoni!

Frollini al pistacchio
Ingredienti per circa 40 pezzi:

• 230 g di farina
• 140 g di burro freddo
• 50 g di farina di pistacchi
• 1 uovo
• 60 g di zucchero a velo
• un pizzico di sale
• 50 g di cioccolato fondente per decorare

 Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete la farina di pistacchi,

lo zucchero a velo, il sale e il burro a dadini.
Impastate con la punta delle dita fino ad avere un composto bricioloso.
Aggiungete ora l’uovo e impastate rapidamente,

finchè non sarà tutto omogeneo.

Avvolgete nella pellicola e refrigerate per un paio d’ore.
Riprendete la frolla e stendetela col mattarello sul piano leggermente infarinato, fino ad uno spessore di 3mm.

Ritagliate i biscotti della forma desiderata e disponeteli sulla lastra da forno rivestita da carta forno.
Cuocete in forno caldo a 180° per una decina di minuti o finchè appena dorati.
Sfornate e fate raffreddare su una gratella. Sciogliete intanto il cioccolato a bagno maria e trasferitelo in una sac-à-poche usa e getta. Fate un piccolo forellino e decorate a piacere i biscotti.

Lasciate indurire il cioccolato e servite.

(english version)

Pistachio biscuits
Ingredients for about 40 pieces:

• 230 g flour
• 140 g cold butter
• 50 g pistachio’s flour
• 1 egg
• 60 g powdered sugar
• a pinch of salt
• 50 g chocolate to decorate

 In a bowl sift flour and add pistachio’s flour.
Add sugar, butter cut in little pieces, salt. Knead with the tips of your fingers until you have crumble. Add the egg and knead again until the dough is uniform.
Wrap in the plastic wrap and refrigerate for 2 hours.
Then roll the dough out and cut the biscuits.  Place them on a dripping pan covered with greaseproof paper and bake at 180°C for about 10 minutes.
Let cool down on a wire rack, melt chocolate and decorate the biscuits.
When the chocolate is dry serve or put in a tin box.