Oggi vi presento e spiego come preparare a casa la nian gao, ovvero la torta di farina di riso, tipica delle festività per il Nuovo Anno Lunare. “Gao”, che significa “torta”, ha anche la stessa pronuncia della parola che significa “alto”. Quindi mangiarla e regalarla è considerato di buon auspicio per un anno “più alto”...
Ah, la torta crumble… morbida, soffice e quel croccantino delle briciole che ti fa tagliare la seconda fettina – piccola eh? – per assaporarlo di nuovo.
Ho cucinato tantissimo nell’ultimo periodo: tra poco rientrerò in Italia per le feste e finchè sarò lì avrò pochi attrezzi, niente carabattole per le foto e niente reflex. Quindi per non farvi sentire soli durante il periodo più mangereccio dell’anno ho messo da parte qualche delizia dicembrina per voi! Ma in mezzo a chili di...
Voglia di qualcosa di soffice, semplice, che dia quella gradevole sensazione di casa? Allora questa torta di albumi farcita con confettura fa per te. Nata dalla mia solita incapacità di disfarmi degli albumi vaganti e dalla voglia di un dolce non troppo impegnativo. Che avevo pure la dispensa mezza vuota, quindi pochi ingredienti, quelli che...
Che ne dite di una bella fetta di sbriciolata pere e mandorle? Un guscio di briciole fragranti, un ripieno morbido e profumato e ogni tanto una mandorla croccantina sotto i denti. Ogni volta riscopro quanto mi piacciono queste torte! E le versioni con la frutta sono quelle che preferisco…
