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Categoria: pane&co

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Piadine sfogliate semi-integrali

Era tantissimo che non preparavo le piadine sfogliate! E solo stendendo il loro bell’impasto morbido e profumato di olio mi sono resa conto di quanto mi mancassero.

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Focaccine veloci al Philadelphia

Esistono due tipi di ricette furbe: quelle che fanno pena e quelle che superano ogni aspettativa. Queste focaccine veloci al Philadelphia rientrano nella seconda, anzi quando le ho assaggiate ho pensato di aver fatto una qualche specie di magia! Le ho provate quasi per caso una sera che non avevo il tempo di impastare e...

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Pizza in teglia senza impasto con pasta madre

Dopo aver utilizzato con successo per panettoni e colombe il lievito gestito in acqua, secondo il procedimento del maestro Beniamino Bazzoli ( QUI la procedura di gestione), ho pensato di provarlo anche per produrre qualcosa di più semplice, come una pizza. La ricetta è “senza impasto”, ovvero non è necessario creare la maglia glutinica attraverso il movimento...

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Torta di rose salata

Ogni tanto riesco a postare anche qualcosa di salato 😉 Eccovi qui infatti una sfiziosissima torta di rose salata, farcita con pomodoro, scamorza e origano. Onnipresente a grigliate, cene e aperitivi. Soffice, morbida, sparisce più in fretta di quanto possiate immaginare, anche perchè non siamo geneticamente prediposti per restistere a qualcosa che sia al “gusto...

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