Adoro confetture e marmellate. Le mangio tutte le mattine sul pane, per accompagnare la mia tazza (ok, due) di tè. Tranne quando c’è una torta. Oppure decido di unire le due cose e sforno un dolce come questo, un soffice cake variegato alla confettura. Tanta confettura, di ciliegie, bella rossa che spicchi nell’impasto.
Ci sono periodi in cui le cose si congestionano, gli impegni si sovrappongono, si concentrano, stritolano il tempo. E ovviamente vuoi riuscire a fare comunque tutto. Anche un bel dolcetto, come questi mini muffins al caffè. Super veloci e da far sparire con un boccone.
Mi capita piuttosto spesso di aver voglia di cucinare qualcosa di dolce, senza però aver ben chiaro cosa. Quindi guardo la lista delle ricette che dovrei provare, le immagini di quelle salvate, e ovviamente poi faccio tutt’altro. Ed è andata esattamente così anche per questi biscotti al limone, che fino a cinque minuti prima dell’ispirazione...
Non ho ben capito come sia passata da quella che doveva essere una mousse ad una crostata con crema, volevo solo usare quel paio di albumi che stazionava in frigo da qualche giorno e mi sono ritrovata con una crostata. E visto che nel frigo oltre agli albumi era pieno di fragole, voilà: il risultato...
Prendete dei brownies. Umidi, fondenti, morbidi, scioglievoli e cioccolatosissimi. E unitevi un tocco di spezie, quel poco che basta per sorprendere il palato. Ecco, avete appena assaggiato il paradiso. Potete farlo ancora: basta allungare la mano e prendere un altro quadratino. Ma siate veloci perchè lo faranno tutti!
