Ci sono cibi che sai di adorare anche se non li hai mai assaggiati. Su cui quando finalmente riesci a mettere le mani (e i denti) hai solo una deliziosa conferma dell’affinità che in realtà già sospettavi e aggiungi un indelebile ricordo sensoriale alla tua memoria. Così è andata tra me e il peanut butter.
Questo meraviglioso budino di zucca volevo pubblicarlo il 31 ottobre. Non tanto per festeggiare mostriciattoli e fantasmi, ma per rendere omaggio al mio ingrediente preferito, alla regina incontrastata dell’autunno, la Zucca, nella giornata che la rappresenta di più. E invece. E invece abito in Cina. Nonostante adori Shanghai (mi fa effetto perfino scriverne il nome)...
Il bok choy o pak choy è una verdura che appartiene alla famiglia dei cavoli. Le sue origini sono cinesi e il nome significa “verdura bianca”, e si può trovare in molte varitetà: baby bok choy, bok choy shanghainese, bok choi verde… io le ho già assaggiate tutte ovviamente! Si trovano sempre freschissimi al mercato...
