Un budino di zucca dolce, morbido, speziato, arricchito dal calore dello sciroppo d’acero e dal croccantino delle noci. Basta un pentolino e qualche minuto di pazienza per avere un dolce al cucchiaio perfetto a merenda ma anche come dopo cena.
| 250 g di zucca lessa | |
| 50 g di zucchero | |
| 300 ml di latte | |
| 40 g di fecola di patate | |
| 10 g di burro | |
| un pizzico di cannella, noce moscata e zenzero | |
| qualche goccia di estratto di vaniglia | |
| qualche cucchiaio di sciroppo d'acero | |
| una manciata di noci |
| 1. | Con il frullatore ad immerisone ridurre la zucca lessa ad una crema liscia. Scaldare il latte e trasferirne una parte in una ciotolina, unire la fecola e scioglierla molto bene. |
| 2. | In un pentolino sciogliere su fuoco basso il burro, unire il latte con la fecola e poi il resto del latte, sempre mescolando bene e assicurandosi che la fecola non faccia grumi. Unire ora la zucca, lo zucchero e le spezie e cucere su fuoco basso per qualche minuto, sempre mescolando, finchè il budino non si sarà addensato. |
| 3. | Dividerlo nei bicchierini o nello stampo scelto, far intiepidire e poi trasferire in frigo per qualche ora. Al momento di servire decorate con dello sciroppo d'acero e noci a pezzetti. |
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