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Author: Daria (Daria )

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E Carnevale sia! Arance fritte al vino bianco

Ve lo dico subito: fra me e il Carnevale non c’è molto feeling. Mi lascia indifferente come festa e, strano ma vero, anche i suoi dolci non mi dicono granchè… Sarà che non amo affatto friggere, ma chiacchiere, frittelle, castagnole e compagnia bella non mi piacciono molto. Però quando su un vecchio numero di Sale&Pepe...

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Ciambella variegata, all’olio

Mi piacciono le torte variegate, perchè non sono mai uguali. Perchè ogni volta non vedo l’ora di tagliarle per vedere com’è venuto l’effetto marmorizzato. Mi piacciono perchè tanto poi, quando le mangio, separo comunque i pezzi al cacao da quelli alla vaniglia, per sentirne bene il sapore. Anche la forma a ciambella mi sta simpatica,...

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Riso rosso integrale con carote, piselli e gamberetti

Dovendo scegliere tra riso e pasta, normalmente avrei detto pasta! senza nemmeno pensarci troppo. Ma ultimamente i miei gusti si stanno modificando e in tavola porto sempre più spesso il riso che prima un po’ snobbavo… E questa varietà, il rosso integrale, mi piace in particolare, è già gustoso di suo, spesso lo mangio lessato...

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I dolci: a proposito di attrezzatura base

In questo primo articolo del Piccolo Manuale di Cucina parliamo di attrezzatura base per la pasticceria: vorrei fare i dolci in casa ma non ho mai provato, cosa mi serve per cominciare??? Per fare i dolci in casa senza troppe complicazioni è necessaria un’attrezzatura minima, che renderà le nostre operazioni molto più fluide permettendo di...

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Torta panna, caffè e cardamomo

Il caffè lo bevo raramente – ho già la mia bella dipendenza dal thè – però mi piace, soprattutto nei dolci! Da quando poi ho trovato il cardamomo in bacche e ce l’ho abbinato… mamma mia, che sorpresa è stata! Il cardamomo mi ha rapito il cuore e il caffè senza quel suo incredibile aroma...