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Author: Daria (Daria )

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Crostatine con confettura di lamponi e ganache al cioccolato fondente

Unite della confettura di lamponi piacevolmente acidula, della morbida e golosa ganache al cioccolato fondente, racchiuse in un friabile e dolce guscio di frolla… ho passato tutto un pomeriggio al lavoro a pensare alla sera, quando avrei addendato una di queste delizie… Vi assicuro che sono molto più buone di quanto non appaiano belle: d’altronde...

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Risotto salsiccia, patate e birra

Da queste parti la primavera latita, e nonostante abbia in frigo fragole e asparagi, il tempo fa venire voglia di piatti rustici, caldi e confortanti. Come questo ricco risotto, insaporito dalla salsiccia, reso cremoso dalle patate e aromatizzato dalla birra. Mi piace cucinare con la birra, la uso spesso (oltre che berla al naturale, ovvio...

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Panna e fragole dentro la torta (senza burro nè olio)

Esistono diversi cibi che mi piacciono tanto, che mangerei senza fermarmi (che mangio senza fermarmi…), e poi ci sono le fragole. Non è che mi piacciono, ne sono ossessionata!Quando vedo comparire i bei cestini sui banchi del supermercato ho un tuffo al cuore… resisti, mi dico, non è ancora stagione, non sapranno di nulla!Ma inevitabilmente...

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Vellutata di topinambur

Quella che vi propongo oggi è una semplicissima vellutata di topinambur, leggera ma saporita, quasi raffinata se vogliamo.Qui a casa siamo grandi fan di questo tubero (che mi arriva sempre fresco fresco dall’orto di mia suocera) e lo preparo in molti modi diversi.Ma questa vellutata vince su tutti, è LA vellutata. Quando vedo un topinambur...

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Panna cotta alla vaniglia in guscio di cioccolato fondente

Più che una ricetta questa vuole essere un’idea per servire la panna cotta.Avevo visto qua e là dei piccoli bicchierini di cioccolato ripieni di crema pasticcera o panna e io ho pensato di metterci dentro invece della panna cotta. In origine la volevo fare al caffè, ma qui in casa qualcuno ha storto il naso...