Potete usare tranquillamente il vino bianco per sfumare, patate e salsiccia è un matrimonio che funziona benissimo anche senza aiuti, ma la ricetta perderà un po’ della sua anima.
E’ secondo me un piatto che invita alla convivialià , che fa pensare alle serate passate con gli amici, ed è a loro che lo offrirò alla prossima occasione 🙂
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mezza cipolla bionda
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120 g di patate
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120 g di salsiccia
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150 g di riso (per me carnaroli)
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due cucchiai di olio (per me di semi)
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650 ml di brodo vegetale
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mezzo bicchiere di birra bionda
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10 g di burro
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sale e pepe
Aggiungete la patata tagliata a cubetti e cuocete una decina di minuti.
- 1/2 onion
- 120 g potato
- 120 g sausages
- 150 g rice
- 2 spoons oil (seeds oil for me)
- 1/2 glass beer
- 650 ml vegetables broth
- 10 g butter
- salt and pepper
Prepare the broth as you like it and keep it warm. Chop up the onion and brown it with the oil. Peel of and crumble the sausages and brown it with the onion for a few minutes. Then add potato in dices and cook for about 10 minutes.
Add rice and toast it for a couple of minutes stirring costantly, then simmer with beer and let the alcohol evaporate.
Add some broth and stir well. continue cooing for about 16-18 minutes stirring and adding broth, until rice is al dente. Adjust in salt. Blow out the stove and add butter. Let the risotto rest for 5 minutes, then serve with pepper.
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