Con questo caldo la voglia di stare ai fornelli è pochissima, ma ci sono alcune cose piacevoli da preparare e anche da mangiare nonostante le temperature! Un esempio sono le cheesecake: le adoro dolci, ma anche salate sono un pasto davvero appagante e fresco! In più si possono preparare il giorno prima in modo da...
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Conserve: come scegliere gli ingredienti
L’altra volta abbiamo parlato di come scegliere l’attrezzatura per preparare delle conserve buone e sicure, oggi parleremo invece di come scegliere gli ingredienti nel modo migliore. immagine presa dal web La scelta degli ingredienti è una fase fondamentale per la preparazione delle conserve.Per ottenere conserve di frutta e di verdura che mantengano tutto il sapore...
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Pasticcini salati mediorientali (cumino, aglio e sesamo)
Abbiate pazienza, ma con il caldo che fa son costretta a rinfrescare il mio lievito madre tutti i giorni, producendo un bel po’ di esubero che sta invadendo il frigo. Dato che non ho nessuna intenzione di buttarlo (è comunque farina buona), ho pensato a una nuova ricetta di piccola pasticceria salata. Questa volta mi...
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Conserve: come scegliere l’attrezzatura
Pensando a come potevo contribuire a questa piccola rubrica, mi è venuta in mente una delle preparazioni che più in assoluto mi spaventava e che ho fatto fatica ad approcciare: il mondo delle conserve!!!!Il mio timore è semprte stato quello di non prepararle in modo corretto e di avvelenare qualcuno, finchè non ho provato e...
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Rusticoni multicereali con farine di segale e integrale
Adoro i semini per panificati, li utilizzerei ovunque! Generalmente li cospargo sul pane, in modo da rendere la crosta ancora più invitante, oppure li inserisco nell’impasto come nel caso del pan bauletto della salute perché mi piace il contrasto tra la sofficità della mollica e il croccante dei semini. Ho pensato quindi di arricchire l’impasto di...
