La mia storia con questo panettone è davvero lunga. Chi mi conosce sa che sono almeno tre anni che cerco di farlo senza l’uso dell’ impastatrice. Un’ impresa impossibile, a dire di molti, e per questo per me ancor più stimolante. Più la gente mi dava per matta e più mi incaponivo. Ero convinta che...
Ci sono periodi in cui ogni giorno mi viene in mente una nuova ricetta da provare e periodi decisamente sterili. La cosa mi rattrista e pesa tantissimo, non lo nascondo. Per un foodblogger non riuscire a buttare giù una nuova ricetta è un po’ come quando uno scrittore rimane fisso davanti a un foglio bianco,...
E dopo le fette biscottate al latte di cocco che hanno reso omaggio all’estate, ecco le fette biscottate alla farina di castagne che danno il benvenuto alll’autunno! L’ impasto è a base di di farina semi integrale e… crema di marroni! Nonostante non sia una grande amante delle castagne, se non sotto forma di caldarroste, ho...
Questa ricetta è la dimostrazione che, spesso, le migliori scoperte avvengono quasi per caso! Avevo intenzione di impastare un pan bauletto particolare, fatto al 50% con semola rimacinata e un ingrediente insolito: il latte di cocco! Volevo provare a non utilizzare né latte vaccino, né altri derivati e neppure acqua nell’impasto e così ho sperimentato…...
La Challah è un pan brioche leggermente dolce, che viene generalmente consumata in occasione dello Shabbat, il giorno di festa della comunità ebraica. L’impasto della Challah viene lavorato per formare delle fantastiche trecce a più capi, molto scenografiche. In Ungheria, un modo di presentare la Challah, soprattutto durante le festività pasquali, è sotto forma di...
