Con la ricetta delle uova al tè entriamo nel cuore della tradizione culinaria cinese. E’ una preparazione semplice ma immancabile e caratteristica. Nelle botteghe e dai venditori di baoz e ravioli, accanto alle grandi vaporiere di bambù, troverete sempre un grande canestro pieno di uova al tè. E non è raro vedere qualcuno che cammina...
Io provo un amore viscerale per i funghi, in particolare per i porcini, e l’unico aspetto positivo della fine dell’estate è che posso finalmente mangiarli freschi! Ero alla ricerca di qualche ricetta nuova quando, sfogliando l’ultimo numero di sale & pepe, mi sono imbattuta in questa frittata che ha subito attirato la mia attenzione. Leggo...
