Non me ne vogliano gli amici di Matera, il mio è solo un piccolo tentativo di riprodurre quel capolavoro che è il “cornetto Materano”. Ho letto il disciplinare e per fare questo pane è necessario un lievito madre derivante da frutta (il mio è nato da un fico, quindi ce l’ho :P), una buona semola...
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Cuoricini piccanti per S. Valentino
Confesso di non apprezzare molto San Valentino, la considero una ricorrenza superflua. Tuttavia questa ricetta letta sul libro di Antonella Scialdone mi ha colpita e mi è venuta voglia di realizzarla. Si tratta di piccoli stuzzichini salati molto, molto “calienti” perché impastati con polvere di peperoncino di Cayenna. Siete comunque liberi di variare il tipo...
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Crackers con farina di kamut al vino rosso, cotti al microonde!!
Chi possiede il lievito madre sa che spesso ci si ritrova con dell'”esubero”, ossia pasta madre d’avanzo, magari non rinfrescata da qualche giorno, che colonizza il frigorifero. Siccome non si butta via niente, la cosa migliore è utilizzarla per ricette che non richiedano una lunga lievitazione come piadine, grissini, biscotti e crackers. Cose veloci insomma!...
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Apple crumble con crema inglese
Adoro le mele, in qualsiasi forma, crude o cotte. Questo dolce mi piace molto proprio perché le mette in primo piano, esaltandone al massimo il gusto. Il crumble, ovvero le briciole ottenute dalla lavorazione grossolana di zucchero, farina e burro, donano la croccantezza necessaria a completare l’apple crumble, mentre la crema inglese è molto delicata...
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Semplicemente Pizza!!
Sangue partenopeo non mente, la pizza è uno dei miei piatti preferiti! E sono anche molto, molto pignola a riguardo: non considero “pizze” quelle tipo focaccia, alte due dita e nemmeno i crackers che ti rifilano in certe pizzerie. Le mangio comunque eh, ma per me la pizza è solo una: quella verace napoletana, cotta...
