Ecco l’ennesima “diavoleria” salata che mi sono inventata per smaltire l’esubero (questa settimana ne avevo un po’ di più, causa panettone. Eh sì, a settembre iniziano le prove 🙂 ). Dopo aver sperimentato la patata cotta con l’esubero in queste schiacciatine, ho deciso di provare con la patata grattugiata cruda. Volevo un prodotto totalmente diverso,...
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Topinambur trifolato con aglio e prezzemolo
Il topinambur è un alimento che ho scoperto da poco e che adoro! Si tratta di un tubero con un gusto misto tra la patata e il gambo del carciofo. Ha ottime proprietà nutritive: contiene infatti l’inulina, una fibra che favorisce il senso di sazietà e rallenta l’assorbimento intestinale di zuccheri e colesterolo. In cucina...
