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Fette biscottate al latte di cocco

Questa ricetta è la dimostrazione che, spesso, le migliori scoperte avvengono quasi per caso! Avevo intenzione di impastare un pan bauletto particolare, fatto al 50% con semola rimacinata e un ingrediente insolito: il latte di cocco! Volevo provare a non utilizzare né latte vaccino, né altri derivati e neppure acqua nell’impasto e così ho sperimentato…...