E dopo le fette biscottate al latte di cocco che hanno reso omaggio all’estate, ecco le fette biscottate alla farina di castagne che danno il benvenuto alll’autunno! L’ impasto è a base di di farina semi integrale e… crema di marroni! Nonostante non sia una grande amante delle castagne, se non sotto forma di caldarroste, ho...
Questa ricetta è la dimostrazione che, spesso, le migliori scoperte avvengono quasi per caso! Avevo intenzione di impastare un pan bauletto particolare, fatto al 50% con semola rimacinata e un ingrediente insolito: il latte di cocco! Volevo provare a non utilizzare né latte vaccino, né altri derivati e neppure acqua nell’impasto e così ho sperimentato…...
Avete presente quelle fette biscottate con il vortice all’orzo, di una nota marca? Io le adoro e così ho pensato di farmele da me, con il mio lievito madre. Ho provato alcune ricette trovate sul web, ma la consistenza finale della fetta mi sembrava piuttosto pesante e compatta. Ho quindi deciso di utilizzare la tecnica...
