E finalmente eccolo! Lui, il prodotto più semplice e genuino del mondo: il pane! Ho aspettato tanto prima di scrivere il mio primo post sul pane fatto con il lievito madre, perchè volevo scegliere la migliore tra le tante ricette che ho sperimentato in questi anni… bhe, l’ho trovata! Paradossalmente non è un mio cavallo...
Categoria: pane&co
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Focaccia di Recco
« umbre de muri, muri de mainæ / dunde ne vegnî, duve l’é ch’anæ? » (F.De André-M.-Pagani, da Creuza de mä) Amo Genova, i vicoli, la lanterna, il porto, il mare e anche il suo caos! Ci ho vissuto...
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Grissini integrali light all’acqua
A volte la semplicità batte davvero ogni cosa! Per fare questi grissini (non grissini), servono pochissimi ingredienti: acqua. farina integrale e lievito madre. Nonostante non abbia aggiunto né olio né altri grassi, sono risultati croccanti, saporiti e buoni! Io li ho aromatizzati con il rosmarino (non vi dico il profumo che si è sprigionato in...
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Focaccia al farro integrale con olive nere e noci
Oggi vi propongo una ricetta molto particolare, una focaccia in cui i quattro gusti principali sono in perfetto equilibrio tra loro: l’acidulo della farina integrale di farro e dell’olio extravergine d’oliva, l’amaro delle olive nere, l’oleosa dolcezza delle noci, il salato del sale marino. La ricetta l’ho presa direttamente dal blog della bravissima Gaia con un’unica modifica:...
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“Piadine-Chapati” Light con lievito madre al grano saraceno
Chi lo ha detto che quando si è a dieta si mangiano solo cibi tristi e poco sfiziosi? Con questa ricetta è infatti possibile soddisfare il palato senza ingurgitare troppe calorie! Pochi ingredienti e zero grassi: farina, lievito madre (che si può omettere) e latte scremato. Non me ne vogliano i romagnoli, la piadina è...
