Quando penso ad un primo penso sempre a pochi ingredienti, non mi piacciono i piatti troppo pasticciati. Se poi parliamo di riso tendo ancora di più a semplificare. Se poi c’è in ballo una varietà di riso particolare, magari da servire in estate, divento una talebana!!! Ad esempio questo riso venere: salmone e zucchine fresche...
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Linguine mazzancolle e pistacchi
Il piatto che vi propongo oggi è uno di quelli che più veloci di così… apritevi una scatoletta di tonno! La parte più complessa e più lunga è lessare la pasta 🙂 Il risultato però ha fatto esclamare “Oh, ma è proprio buono!” alla mia metà. E sappiate che di solito lui è avaro di...
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Zuppa di lenticchie rosse al limone e cumino (shorba al adas)
Vi ho già detto che preparo spessissimo zuppe e vellutate e che mi piacciono da morire!Preferisco quelle con pochi ingredienti, poche verdure, legumi o cereali che si distinguano bene, esaltate e insaporite da spezie e erbe aromatiche…Come questa che vi propino oggi che al momento è al primo posto nella classifica delle zuppe di legumi.Innanzitutto...
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Risotto speck e crema di asparagi
Gli asparagi con lo speck sono un’accoppiata formidabile!Avevo voglia di metterli in un primo, ma non avevo bene idea di cosa preparare… allora mi sono messa a spulciare in giro in cerca di ispirazione e l’ho trovata! Un bel risotto, che al posto degli asparagi a tocchetti è preparato con gli stessi ridotti a crema,...
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Fricelli alla crema di asparagi e ricotta con pinoli
In questa stagione mangerei solamente asparagi e fragole. Infatti questo è stato il nostro pranzo di domenica: pasta fresca con crema di asparagi, e una torta alle fragole che vi mostrerò nei prossimi giorni 😉 Ma parliamo di questo piatto ora. Ho scelto i fricelli semplicemente per la loro forma, che mi sembrava perfetta per...
