I butter twists sono deliziosi e croccanti frollini, perfetti per utilizzare gli albumi avanzati da altre preparazioni. Garantisce Martha Stewart!
| 115 g di burro morbido | |
| 100 g di zucchero | |
| 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (per me vanillina) | |
| 1 albume di uovo grande | |
| 200 g di farina 00 | |
| 1 pizzico di sale | |
| zucchero di canna (facoltativo) |
| 1. | Preriscaldare il forno a 180°. Lavorare con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo bianco e spumoso. |
| 2. | Aggiungere la vaniglia e l’albume senza montarlo, riducendo la velocità al minimo. Unire la farina, il sale e lavorare piano fino ad amalgamare il tutto. Prelevare l’impasto e lavorarlo un poco fino a renderlo liscio. |
| 3. | Staccare dei pezzetti e formare dei bastoncini, lunghi circa 12 cm, larghi più o meno come un mignolo, piegarli a metà e attorcigliarli su loro stessi. Adagiarli in una ciotolina che contiene lo zucchero di canna, in modo che aderisca bene su una faccia e disporli su una teglia rivestita di carta da forno con lo zucchero verso l’alto. |
| 4. | e necessario farli riposare un poco in frigo, per fargli tenere bene la forma durante la cottura. Infornare per 15/18 minuti fino a doratura dei bordi. Si conservano in un contenitore di latta per circa una settimana. |
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