Plumcake al tè

Eccola, una delle mie torte preferite 🙂
Il tè dentro all’impasto e tanta – tantissima – uvetta e frutta disidratata!

Ma non aspettatevi la classica torta soffice.
Questo plumcake è morbido ma con una consistenza piuttosto compatta, ricorda di più un pane, perfetto per essere tagliato in fette sottili da spalmare con un po’ di burro salato… con il dolce delle uvette fa un contrasto delizioso 🙂
Perfetto stile british, insomma. E i colori delle fette mi mettono sempre allegria!

Plumcake al tè
Ingredienti per uno stampo da 30×11 cm:

• 350 g di farina
• 1 uovo
• 250 ml di tè
• 100 g di uvetta
• 100 g di uva cilena
• 100 g di ciliegie candite
• 180 g di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 10 g di lievito per dolci

Mettete in una ciotola le uvette e la frutta disidratata scelta, ricopritele con il tè caldo e lasciate riposare una ventina di minuti. Aggiungete quindi lo zucchero e mescolate finchè non sarà sciolto. Unite l’uovo, poi la farina setacciata, il lievito e la cannella, mescolando fino ad avere un composto omogeneo. Versate nello stampo rivestito di carta forno e cuocete a 180°C per circa 60 minuti (fate la prova stecchino). Fate raffreddare su una gratella prima di servire.