Le mele.
Nei mesi estivi le ignoro completamente, con snobismo ostentato.
Poi, quando la frutta sui banchi del mercato cambia colore e profumo, le ritrovo.
Dolci, croccanti e succose. E scopro regolarmente che mi sono mancate!

E poi che bello poter dire di nuovo: non so che torta fare… va bè, facciamone una alle mele!
Versioni infinite, infinite esperienze goderecce.

Questa, presa dal blog della bravissima Enrica, è senza uova. Umida, dalla consistenza compatta e piacevole, ricca di mele e nocciole, nella mia versione.
Aggiungetela anche voi alla lista dei dolci alle mele… sono sicura che la rifarete 😉

Torta di mele, senza uova
Ricetta originale qui
Ingredienti per una teglia 24×24 cm:

  • 260 g di farina 00 
  • 90 g di farina integrale
  • 150 g di zucchero di canna 
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 75 g di burro
  • 250 g yogurt intero bianco 
  • 80 ml di latte
  • 2-3 mele 
  • 40 g di nocciole sgusciate
  • cannella
  • sale

Preriscaldare il forno a 180° C. Sbucciate due mele e tagliatele a cubetti e spolveratele con la cannella, tritate grossolonamente le nocciole e mettete da parte.  In una ciotola mescolate le farine con lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e due pizzichi di sale. Unire il burro morbido e impastate il tutto con le punta delle dita fino ad ottenere un composto di briciole. In un altro contenitore mescolare lo yogurt con il latte, aggiungerlo al composto di briciole e lavorare l’impasto brevemente giusto finchè non sarà omogeneo. Unite le mele e le nocciole e amalgamate. Stendete l’impasto nella teglia rivestita con carta da forno. Tagliate la mela tenuta da parte a fette sottili e disponetele sulla superficie della torta. Infornate in forno caldo per circa 40-45 minuti.

 

 

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