Finalmente sono riuscita a fotografarli! Fatti tante volte da aver ormai perso il conto, ancora non ero riuscita a dare a questi biscotti il loro angolino qui sopra…
Ricetta splendida, ma non poteva essere altrimenti visto che è della inimitabile Gaia!
I biscotti da inzuppo perfetti: rustici, saporiti, croccanti e a prova di bagno nella tazza! Ma sfiziosi anche da sgranocchiare così come sono…
La ricetta è semplicissima e veloce, senza tempi di riposo: si impasta, si forma e s’inforna! E, se tenuti chiusi in una scatola di latta, si conservano fragranti per diversi giorni, così da avere sempre una bella colazione pronta!
Ma non fate come me, che ogni volta che apro lo sportello del forno – non imparo mai! – mi faccio una bella sniffata di ammoniaca… pare che i biscotti vengano bene anche se non si cerca di infilare la testa nel forno per vederli bene 😛
E grazie di cuore a Gaia!
Biscotti da inzuppo
Qui trovate la ricetta di Gaia
Ingredienti per circa 25 biscottoni:
- 500 g di farina integrale
- 100 g di olio extravergine d’oliva delicato
- 2 uova
- 200 g di zucchero di canna
- la buccia grattugiata di 1 limone
- 5-6 cucchiai di latte
- 8-10 g di ammoniaca per dolci
Preriscaldate il forno a 180°C.
In una ciotola mescolare con una forchetta uova, olio, zucchero e buccia grattugiata del limone.
Sciogliete l’ammoniaca nel latte tiepido e unite il tutto al composto.
Aggiungere poco per volta la farina, continuando a mescolare dapprima con la forchetta, poi, quando il composto comincia a diventare più consistete, con la mano, finchè l’impasto sarà omogeneo.
Staccare dal panetto dei pezzi grandi circa come un’albicocca, formare dei salsicciotti da schiacciare nello spessore di mezzo cm, disporli sulla teglia foderata di carta forno ben distanziati e cuocere per circa 15-18 minuti.
Fateli raffreddare e conservateli ben chiusi in una scatola di latta.
(English version)
Wholewheat dunking biscuits
Ingredients for about 25 big pieces:
- 500 g wholewheat flour
- 2 eggs
- 100 g extra-virgin olive oil
- 200 g sugar cane
- 5-6 Tablespoons milk
- one lemon’s zests
- 8-10 g bakers’ ammonia
Preheat the oven at 180°C and line with parchment 2-3 baking tray.
Mix in a bowl the oil, the eggs, the lemon’s zest and the sugar cane, using a fork. Melt the bakers’ ammonia into the lukewarm milk and add it to the eggs mix.
Now add the flour, little by little, stirring at first with the fork, then kneading with the hand, until the dough is combined and uniform.
Take off a piece of dough (big like an apricot), form a cylinder, place it on the baking tray and flat it a little. Go on until the dough is finished. Bake for 15-18 minutes. Let cool down on a wire rack and keep in a tin box.
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