fbpx

Me la sto cavando meglio di quanto pensassi nella mia cucina di Shanghai. Prima di partire non avevo idea di che attrezzi avrei trovato, degli ingredienti, se avrei avuto voglia e possibilità di pasticciare. Ma dopo qualche defaillance iniziale mi sono più o meno organizzata. E quando non sono a casa per via di viaggi, rientri in patria o motivi burocratici penso sempre a cosa impasterò la prossima volta. Come questa torta cacao e mandorle, covata per almeno due settimane prima che potessi prendere in mano la frusta e riuscire a sfornarla con tutto il suo profumo!

E’ quel genere di torta che piace a me, morbida, soffice e semplice, con cui adoro cominciare la giornata. La preparazione è senza difficoltà e se preferite potete sotituire le nocciole alle mandorle, o fare un mix di frutta secca per adattarla al vostro umore.

Adoro il contrasto tra l’impasto umido e morbido e il croccantino della granella di mandorle in superificie, e voi?

Torta cacao e mandorle

Ingredienti per uno stampo da 22 cm:

  • 3 uova
  • 170 g di zucchero
  • 180 ml di olio di semi di girasole
  • mezzo bicchiere di latte
  • 50 g di farina di mandorle
  • 120 g di farina 00
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 10 g di lievito per dolci
  • 50 g di mandorle tritate
  • una bustina di vanillina
  • un pizzico di sale

Tritare grossolanamente le mandorle e mettere un attimo da parte. In una ciotola montare le uova assieme allo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche. Diminuire la velocità ed unire a filo olio e latte. Setacciare la farina con il cacao e il lievito e unire all’impasto. Unire infine la farina di mandorle, il pizzico di sale e la vanillina. Mescolare bene e versare nello stampo rivestito da carta da forno. Distribuire le mandorle tritate su tutta la superficie e infornare in forno già caldo a 180°C. Cuocere per circa 40-45 minuti (prova stecchino) e far raffreddare su una gratella per dolci prima di servire. Conservare in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.