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Una delle classiche ricette che hai lì in lista da anni.
E che un giorno, per tutta una seria di congiunzioni astrali, finalmente provi.
Pentendoti – ovviamente – al primo morso di aver aspettato tanto…

 

Un impasto morbido che racchiude un cremoso cuore di ricotta.
Quando l’ho vista sul ricco blog di Kiara mi è subito sembrata buonissima. Ecco: lo è molto di più!
Con una fetta di questa delizia, colazione e merenda hanno una marcia in più. E con una bella colata di cioccolato fuso o fragole fresche a pezzetti diventa anche un gradito dessert 🙂
La realizzazione è semplice, basta seguire i passaggi della ricetta: a creare il ripieno ci pensa il forno!
E potete anche aromatizzarla a piacere: io ho usato solo scorza di limone e vaniglia, ma via libera anche ai liquori, come peraltro suggerisce Kiara.
Provatela: ogni volta vedere come pochi, soliti, semplici ingredienti si trasformino in una diversa golosità mi riempie di meraviglia e gioia! Succede anche a voi?

Torta cuor di ricotta
Ricetta tratta da qui
Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm:

  • 210 g di farina
  • 80 g di burro
  • 120 g di zucchero
  • 2 uova grandi
  • 50 ml di latte
  • 60 ml limoncello (o altro latte)
  • 10 g di lievito per dolci
  • la polpa di 1/2 bacca di vaniglia
  • 1 pizzico di sale

per il ripieno

  • 350 g di ricotta
  • 2 uova grandi
  • 50 g di zucchero
  • la scorza di un limone

Sciogliere il burro e far intiepidire.
Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero finchè il composto sarà spumoso e sbianchito. Aggiungere il burro, il latte (e il liquore se lo usate).
Unite ora la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Versare il composto nello stampo imburrato e infarinato. Ora preparate la crema di ricotta: montate  le uova e lo zucchero con le fruste elettriche, unite la scorza di limone grattugiata e la ricotta, sempre usando le fruste. Quando la crema è omogenea versatela sopra all’impasto precedente e livellate con una spatola. Cuocere a 180° C per circa 45 minuti.
Far raffreddare su una gratella e spolverare con zucchero a velo.

 

 

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