Che il Natale non sia esattamente la mia festa preferita penso si sia capito ormai. Cerco di ignorarlo il più possibile, finchè non mi capita proprio tra i piedi. E a quel punto, va bè, prendiamolo come scusa per qualche bella mangiata e per qualche nuovo esperimento culinario 😉 Come questo delizioso liquore per esempio.

Da sfoderare a fine cena o con un biscotto a metà pomeriggio con un complice di peccati 😉 Sa di cioccolato e quindi piace a tutti e il tocco delicato ed elegante del cardamomo toglie ogni sospetto di banalità.
Le proporzioni tra gli ingredienti sono ottimamente bilanciate ed è facilissimo da preparare.
Si può servire subito una volta ben freddo e si conserva perfettamente un paio di mesi in frigorifero.
E in una bottiglia con un bel fiocchetto si trasforma in un pensierino goloso e… spiritoso 😉

Liquore al cacao e cardamomo
Ricetta tratta da Sale&Pepe di Novembre 2016
Ingredienti per circa 1 litro di liquore:

  • 75 g di cacao amaro in polvere
  • 1 l di latte
  • 200 ml di alcol a 95°
  • 300 g di zucchero
  • 4-5 bacche di cardamomo

Setacciate il cacao in una casseruola e unitevi lo zucchero e i semi di cardamomo contenuti nelle bacche. Versate a filo 250 ml di latte, mescolando con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Unite il resto del latte e mettete sul fuoco. Portate ad ebollizione e cuocete per circa 20 minuti continuando a mescolare.
Fate intiepidire, filtrate il composto per eliminare i semi di cardamomo ed eventuali grumi e unite l’alcol.
Trasferite in una o più bottiglie di vetro e mettete in frigorifero.
Si può consumare subito e si conserva al massimo per un paio di mesi.

 

 

 

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