Un contorno semplice e veloce, dal carattere orientaleggiante…
| 300 g di snow peas | |
| due cucchiai di bulbi di giglio essiccati | |
| due cucchiai di bacche di goji essiccate | |
| un pezzetto di zenzero fresco | |
| uno spicchio di aglio | |
| tre cucchiai di olio di semi di girasole | |
| sale |
| 1. | Mettete a bagno separatamente in acqua tiepida le bacche di goji e i bulbi di giglio, le prime per una ventina di minuti, i secondi per 40-45 minuti circa. Scolateli e mettete un attimo da parte. Lavate accuratamente gli snow peas e mondateli staccandone il picciolo. Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti lo zenzero e sbucciate lo spicchio d'aglio. |
| 2. | In un wok o in una padella antiaderente scaldate bene l'olio e aggiungete l'aglio e lo zenzero. Mescolate per un paio di minuti senza far colorire, poi unite i bulbi di giglio. Cuocete per circa 5 minuti poi unite gli snow peas, ma fate attenzione a muoverli continuamente per distribuire bene il calore: cuociono molto in fretta, giusto pochi minuti, e la cottura deve essere uniforme. |
| 3. | Unite per ultimo anche le bacche di goji e continuate a mescolare su fuoco medio finchè gli snow peas non prendono un bel colore verde brillante ma non stracuoceteli, altrimenti tendono a diventare giallastri, devono rimanere belli croccantini. Regolate di sale e servite. |
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