Ingredienti

375 g farina 00
125 g amido di mais
250 g zucchero
1 presa di sale
2 uova
250 g burro freddo
8 g di lievito
200 g di nocciole

Preparazione

1.Setacciare in una ciotola la farina con l’amido. Fare una fontana e mettervi zucchero, sale e uova. Lavorare gli ingredienti con una forchetta, incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro freddo tagliato a dadini e, per ultimo, il lievito setacciato ed incorporare la farina rimanente.
2.Impastare rapidamente il tutto, fino a formare un impasto liscio. Unirvi le nocciole tritate grossolanamente. Dividere l’impasto in 3 parti, formare con ognuna un rotolo lungo circa 30 cm e metterli in frigorifero per almeno un’ora avvolti nella pellicola.
3.Tagliarli in fette spesse 5 mm circa, disporre le fette distanziate sulla lastra del forno foderata con carta da forno e cuocere in forno a 180° per 10-12 minuti o finchè dorati. Si conservano a lungo ben chiusi in una scatola di latta.

I biscotti con le nocciole sono fragranti e profumatissimi, perfetti sempre: colazione e merenda o per arricchire un bel caffè!

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