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Un’altra non-ricetta, come si addice perfettamente all’estate. Una cioccolata fredda da bere, golosa, rinfrescante, con un gusto intenso di cioccolato e assolutamente pericolosissima! Io ne faccio mezza dose alla volta perchè saperla lì in frigo azzera qualsiasi capacità razionale. Ne vuoi solo un altro po’…

La cosa più complicata da fare è scaldare il latte – mi raccomando che sia intero e fresco. E poi basta scioglierci dentro il resto. Io me la aspettavo buona, ma non così perfetta. Ho già usato parte importante delle scorte di cioccolato fondente portate dall’Italia a furia di replicarla, ma è un’ottima fine direi! Per le pause nei caldi pomeriggi o anche a colazione, impossibile non piaccia a qualcuno. E grazie ai Fables de Sucre per la meravigliosa scoperta!

Cioccolata fredda

Qui la ricetta originale

Ingredienti per circa 6 porzioni:

  • 100 g di cioccolato fondente al 70%
  • 1 litro di latte fresco ed intero
  • 60 g di cacao amaro in polvere
  • 90 di zucchero semolato

Portare il latte ad ebollizione, togliere dal fuoco ed aggiungere zucchero, cacao setacciato e cioccolato tritato. Mescolare bene finchè tutti gli ingredienti saranno ben sciolti. Emulsionare con il frullatore al immersione. Far raffreddare e mettere in frigo qualche ora.

Al momento di servire frullare ancora o shackerare con ghiaccio e versare nei bicchieri. Consumare entro tre giorni.

 

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