La vellutata di sedano rapa e pere è delicata e particolare, pochi sapori che si legano perfettamente tra loro… Chi l’ha assaggiata l’ha messa subito tra le più buone mai provate 🙂
E come tutte le vellutate è a difficoltà zero e veloce.
| 1. | Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti il sedano rapa, le pere e le patate. |
| 2. | Scaldate l'olio in una pentola capiente e rosolatevi gli scalogni a fettine per qualche minuto. Unite le verdure e le pere e fate insaporire mescolando spesso per qualche minuto. Coprite a filo con acqua calda, salate e fate cuocere circa 20 minuti o finchè le verdure non saranno tenere. |
| 3. | Frullate con il frullatore ad immersione, unendo altra acqua se necessario per regolare la consistenza. Aggiustate il sale e fate riposare qualche ora per amalgamare bene i sapori. |
| 4. | Servite ben calda con una macinata di pepe nero e lo zola ridotto a cubetti adagiato sopra ciascuna porzione. |
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