Un plumcake ai fichi semplice, morbido e profumatissimo, per portare il sapore dell’autunno a tavola…
| 1 uovo medio | |
| 50 g di zucchero | |
| 40 g di latte | |
| 40 g di olio di semi di girasole | |
| 80 g di farina 00 | |
| 20 g di cacao amaro in polvere | |
| 8 g di lievito per dolci | |
| un pizzico abbondante di cannella | |
| 3 fichi |
| 1. | Sbucciate i fichi e tagliateli a pezzetti, mettete da parte un attimo. |
| 2. | In una terrina lavorate con una frusta a mano l'uovo con lo zucchero, finchè quest'ultimo non sarà ben sciolto, poi unite a filo il latte e l'olio e mescolate. |
| 3. | Setacciate ora insieme farina, cacao, cannella e lievito, e uniteli all'impasto. Infine aggiungete i fichi, amalgamando con delicatezza e senza soffermarvi troppo. |
| 4. | Versate l'impasto nello stampo imburrato ed infarinato e cuocete in forno caldo a 170°C per circa 25 minuti (fate la prova stecchino). Una volta sfornato far raffreddare nello stampo per circa 15 minuti, poi trasferire su una gratella. |
| 5. | Quando è freddo decorare con zucchero a velo. Si conserva un paio di giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro. |
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