Ecco un secondo facile e saporito: se la prossima volta non sapete come cavarvela con la carne pensate a questi involtini.
| 8 fette di lonza di maiale | |
| 2 belle fette di pane raffermo | |
| 2 cucchiai di grana grattuggiato | |
| un ciuffetto di prezzemolo | |
| 18-20 nocciole | |
| 2 piccoli spicchi di aglio | |
| 8 foglie di salvia | |
| latte | |
| olio | |
| sale e pepe |
| 1. | Private il pane della crosta, riducetelo a pezzetti, mettetelo in una ciotola e ammorbiditelo con del latte. Tritate uno spicchio di aglio assieme alle nocciole ed il prezzemolo. |
| 2. | Strizzate il pane e mescolatelo al trito, aggiungete il grana e regolate di sale e pepe. Battete un poco le fettine di carne per allargarle bene e farcitele con un poco del composto alle nocciole, avvolgetele, appoggiatevi una foglia di salvia e fermatele con uno stecchino. |
| 3. | In una padella scaldate un po' di olio con lo spicchio d'aglio rimasto e mettete gli involtini a rosolare. Coprite con il coperchio e cuocete una mezz'oretta, girandoli di tanto in tanto e bagnando se necessario con un po' di acqua calda. Servite caldi. |
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