Profumati e fragranti, perfetti per accompagnare formaggi freschi ma anche una bella birra ghiacciata!
| 230 g di farina | |
| 40 g di farina di mandorle | |
| 30 g di parmigiano | |
| 130 g di burro freddo | |
| 1 uovo | |
| 1 cucchiaino di pepe nero macinato | |
| sale |
| 1. | Setacciate la farina e mescolatela insieme a quella di mandorle. Unite il burro freddo tagliato a cubetti, il parmigiano grattugiato, il pepe nero, un pizzico generoso di sale e lavorate il tutto con la punta delle dita. |
| 2. | Unite ora l’uovo ed impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e uniforme. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola, e fate riposare almeno un paio d'ore in frigo. |
| 3. | Stendete poi l'impasto su di una spianatoia leggermente infarinata ad uno spessore di circa 4-5 mm. Con il tagliapsta preferito ricavate i biscotti che andrete a disporre su di una leccarda rivestita di carta da forno leggermente distanziati.Cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 15-18 minuti o fino a quando leggermente dorati in superficie. |
| 4. | Sfornateli e fateli raffreddare su una gratella, quindi servite o conservateli in una scatola di latta. |
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