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Ingredienti

250 g di farina
3 uova
200 g di zucchero
130 ml di tè
130 ml di olio di semi
16 g di lievito
un pizzico di sale
3-4 bacche di anice stellato
per la glassa
qualche cucchiaio di tè
125 g di zucchero a velo

Preparazione

1.Preparate il tè facendo bollire l'acqua (io ne ho messa più di 130 ml, in modo che ne avanzasse un po' per la glassa), aggiungete l'anice stellato e fatevi infondere una bustina di tè nero. Lasciare raffreddare.
2.Montate a lungo le uova a temperatura ambiente con lo zucchero, finchè ben gonfie e spumose. Unire a filo l'olio e poi il tè aromatizzato. Setacciate la farina col lievito e uniteli al composto di uova, delicatamente, usando una frusta a mano con movimenti dal basso verso l'alto.
3.Versate l'impasto nello stampo ben imburrato ed infarinato e cuocete a 180°C per circa 45 minuti. Sfornate e fate raffreddare un quarto d'ora circa nella teglia, poi sformate e fate finir di raffreddare su una gratella.
4.Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con qualche cucchiaio di tè avanzato, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Quando la torta si sarà raffreddata decoratela con la glassa.

Soffice, leggerissima ed incredibilmente profumata…

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