I biscotti all’olio con cranberries e arancia sono leggeri e croccanti, profumati con scroza di arancia e ricchi di mirtilli rossi disidratati.
| 280 g di farina 00 | |
| 1 uovo | |
| 1 tuorlo | |
| 100 g di zucchero | |
| 80 g di olio di semi di girasole | |
| la scorza grattuggiata di un'arancia | |
| 1 bustina di vanillina | |
| 80 g di cranberries |
| 1. | In una ciotola lavorare lo zucchero, il tuorlo e l'uovo con una frusta a mano. Unire la scorza di arancia, la vanillina e la farina un po' alla volta, passando ad impastare con le mani quando il composto prende consistenza. Unire anche i cranberries |
| 2. | Quando l'impasto sarà liscio ed omogeneo stenderlo con l'aiuto del mattarello sul tavolo leggermente infarinato. Ritagliare i biscotti nella forma scelta e disporli sulla teglia rivestita da carta da forno. |
| 3. | Cuocere in forno già caldo a 170°C per circa 12 minuti, finchè appena dorati. Non stracuocere. Far raffreddare su una gratella per dolci e conservare ben chiusi in una scatola di latta. |
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