La vellutata di zucca alla birra, aromatizzata al ginepro è un piatto caldo, confortante e ricco di sapori! Il dolce della zucca lega perfettamente con l’amarognolo della birra e il resinoso del ginepro… per non parlare del goloso topping yogurt e nocciole!
| 800 g di zucca sbucciata | |
| 1/2 porro | |
| 1/2 costola di sedano | |
| 4 bacche di ginepro | |
| 250 ml di birra chiara | |
| 400 ml di brodo di verdure | |
| 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva | |
| 80 g di nocciole spezzetate | |
| 180 g di yogurt greco | |
| 2 cucchiai di panna fresca |
| 1. | Far sobbollire la birra in un pentolino per una decina di minuti. |
| 2. | Intanto in una pentola capiente, scaldare l'olio e far rosolare il porro e il sedano a fettine. Unire le bacche di ginepro pestate con un pizzico di sale. |
| 3. | Unire anche la zucca e far rosolare, unire la birra e lasciarla evaporare un po', mescolando di tanto in tanto. Versare quindi anche il brodo caldo, chiudere il coperchio e far cuocere una ventina di minuti, finchè le verdure saranno tenere. |
| 4. | Regolare di sale e frullare con il frullatore ad immersione. Al momento di servire distribuire la vellutata nelle ciotole e decorare ciascuna con un po' di yogurt mescolato alla panna e un po' di nocciole. |
Leave a Reply