I mini muffins al caffè sono dolci e morbidi bocconcini, ingolositi dalle gocce di cioccolato. Sono ideali per dare carica a colazione e merenda!
| 1 uovo | |
| 100 g di zucchero | |
| 70 ml di caffè | |
| 60 ml di latte | |
| 130 g di farina 00 | |
| 8 g di lievito per dolci | |
| una bustina di vanillina | |
| 50 g di olio di semi di girasole | |
| 80 g di gocce di cioccolato | |
| un pizzico di sale |
| 1. | Preparate il caffè con la moka e fatelo raffeddare. |
| 2. | In una ciotola mescolare bene l'uovo, l'olio, il latte, il caffè e il pizzico di sale. Unire la farina setacciata e il lievito. Amalgamare quel tanto che basta perchè l'impasto sia omogeneo, quindi aggiungere le gocce di cioccolato. |
| 3. | Dare una veloce mescolata e distribuire l'impasto nello stampo da mini muffins imurrato ed infarinato. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 12-15 minuti. Far raffreddare prima di servire. A piacere decorare con zucchero a velo. |
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