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Ingredienti

200 g di cioccolato bianco
60 g di panna fresca
25 g di burro
la scorza di 1/2 limone
per decorare
zucchero a velo
la scorza di un limone

Preparazione

1.Tritate il cioccolato e raccoglietelo in una ciotola. Fondete il burro in un pentolino su fuoco bassissimo con la scorza finemente grattuggiata di mezzo limone.
2. In un altro pentolino scaldate la panna facendole sfiorare l'ebollizione, versatela sul cioccolato, unite il burro e mescolate il tutto finchè il cioccolato è ben sciolto e il composto risulta liscio e omogeneo. Se dovesse rimanere qualche grumo scaldate un paio di minuti su fuoco bassissimo mescolando di continuo.
3.Mettete il composto a riposare in frigo, mescolando di tanto in tanto. Quando si sarà rassodato a sufficienza trasferitelo in una sacca da pasticcere con la bocchetta liscia (va bene anche un sacchetto per alimenti dove avrete tagliato un buchino in un angolo) e create tanti mucchietti grandi circa come una ciliegia su un foglio di carta da forno. Rimettete a riposare in frigo.
4.Quando i tartufi sono ben sodi passateli brevemente tra i palmi delle mani per arrotondarli. Rotolateli nello zucchero a velo e disponeteli su un piattino. Poco prima di servire spolverizzateli con la scorza di limone finemente tritata. Conservate in frigo.

La freschezza del limone e la cremosa dolcezza del cioccolato bianco in un fresco, golosissimo bocconcino!

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