I muffins yogurt e uvetta sono veloci da preparare e senza nessuna difficoltà, ideali per una sana colazione o una nutriente merenda.
| 200 g di farina 00 | |
| 2 uova | |
| 120 g di zucchero semolato | |
| 50 g di olio di semi di girasole | |
| 170 g di yogurt bianco intero | |
| 3 cucchiai di latte | |
| mezzo cucchiaino di estratto di vaniglia | |
| 10 g di lievito per dolci | |
| 130 g di uvetta |
| 1. | Mettete l'uvetta a bagno in acqua calda per circa 20 minuti. |
| 2. | In una ciotola raccogliete zucchero, estratto di vaniglia, uova, latte, yogurt e olio. Mescolate il tutto con una frusta a mano. Unire ora la farina setacciata col lievito e mescolare giusto il tempo per amalgamare gli ingredienti, lasciate pure qualche grumetto, non soffermatevi troppo. |
| 3. | Infine unire l'uvetta scolata ed asciugata. Suddividere il composto nello stampo per muffins foderato con i pirrottini di carta. |
| 4. | Cuocere a 180°C in forno già caldo per circa 20 minuti. Far raffreddare coperti da un panno pulito prima di servire. Si conservano ben chiusi per un paio di giorni. |
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