Golosi e freschi pasticcini, perfetti col tè del pomeriggio o come dessert.
| Per la frolla | |
| 250 g di farina 00 | |
| 100 g di zucchero a velo | |
| 125 g di burro ben freddo | |
| 1 tuorlo + 1 uovo | |
| la punta di un cucchiaino di lievito | |
| la scorza grattuggiata di mezzo limone o una bustina di vanillina | |
| Per il ripieno | |
| 150 g di crema pasticcera | |
| fragole o altra frutta a piacere | |
| meringhette | |
| ovetti di cioccolata |
| 1. | Preparate la pasta frolla. Setacciate la farina in una ciotola e unite il burro freddo tagliato a tocchetti. Con la punta delle dita (ben fredde anch'esse) iniziate a intridere la farina con il burro, finchè non otterrete un composto dall'aspetto sabbioso. |
| 2. | Fate la fontana e unite lo zucchero a velo, il lievito, l'aroma scelto, il tuorlo e l'uovo intero. Iniziate ad impastare partendo dal centro ed incorporando man mano la farina, fino ad ottenere una palla di impasto liscia ed elastica. Evitate di lavorarla troppo, appena pronta avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo almeno 2 ore. |
| 3. | Quando sarà trascorso il tempo di riposo stendete la pasta su un piano leggermente infarinato (circa 3-4 mm di spessore) e ritagliate dei biscotti con il coppapasta a fiore. |
| 4. | Su una leccarda disponete dei pirrottini per mini-muffins capovolti e appoggiate un biscotto sopra ciascuno, facendo attenzione a centrarlo bene. Cuocete a 180°C per circa 10 minuti o finchè ben dorati. fate raffreddare e staccate delicatamente il pirrottino. |
| 5. | Ora i vostri cestini sono pronti da farcire. Mettete la crema in una sac-à-poche e spremetene un po' dentro ciascun cestino, poi completate a piacere con frutta, meringhette e cioccolatini. Conservate in frigo fino al momento di servire e consumare non oltre le 24 ore. |
Leave a Reply