Torta con fragole frullate e albumi

Ovvero una nuvola che sa di fragola!
Mettere le fragole dentro o sopra i dolci non mi bastava più… volevo una torta rosa, fatta di fragola 🙂
Cosi’ le ho frullate e le ho usate al posto del latte.
E visto che in frigo stazionavano i soliti albumi ho pensato che fossero perfetti per dar vita a una nuvoletta!

Morbida morbida, fragolosa e leggera… Io l’ho fatta sparire così a colazione, ma per renderla più golosa potete accompagnarla con una salsa al cioccolato, o con una cucchiaiata di panna montata.
Ma in ogni caso, se come me impazzite per le fragole provatela!

Torta con fragole frullate e albumi
Ingredienti per uno stampo da 22 cm di diametro:

• 150 g di zucchero
• 100 g di olio di semi
• 200 g di fragole frullate
• 220 g di farina
• 150 g di albumi (circa 4)
• 10 g di lievito per dolci
• un pizzico di sale

 In una ciotola mescolate con una frusta a mano le fragole frullate con l’olio e lo zucchero.

Montate gli albumi a neve ben ferma e mettete un attimo da parte.

Unite ora la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale al composto con le fragole e mescolate.

Unite gli albumi, in tre volte, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.

Versate nello stampo imburrato e infarinato e cuocete a 180°C per circa 35-40 minuti (prova stecchino).

Fate raffreddare un quarto d’ora dentro la teglia, poi trasferite la torta su una gratella. Quando sarà completamente fredda decorate a piacere con zucchero a velo.

(english version)

Blended strawberries and egg white cake
Ingredients for a 22 cm pan:

• 150 g sugar
• 100 g seeds oil
• 200 g blended strawberries
• 220 g all purpose flour
• 150 g egg whites  (about 4)
• 10 g baking powder
• a pinch of salt

 Mix in a bowl sugar with oil and strawberries.
Beat egg whites until form soft peaks and set apart for a while.
Add sifted flour with salt and baking to the strawberries mix and stir.
Add now egg whites, in three times, mixing lightly from bottom to top.
Pour the batter into the greased and floured pan and bake at 180°C for about 35-40 minutes. Let rest for 15 minutes into the pan then transfer on a wire rack and let completely cool down. Sprinkle with powdered sugar if you like.