Questo è il dolce con le ciliegie che ripeto più spesso: umido, morbido, non troppo dolce e ricco di succose ciliegie!
La parte più impegnativa è snocciolare le ciliegie, ma sono così belle, vedere la loro polpa rossa mette allegria, che passa tuttosommato in fretta 🙂
Io me la mangio a colazione, accompagnata dalla solita tazzona di earl grey, ma con un po’ di panna montata appena zuccherata fa’ la sua figura anche come dessert.
Quindi iniziate a snocciolare e intanto vi racconto come si fa…
Torta ciliegie e cacao
(ricetta tratta da Sale&Pepe giugno 2014)
Ingredienti per uno stampo da 20 cm:
- 400 g di ciliegie
- 130 g di farina
- 120 g di zucchero di canna
- 50 g di cacao amaro
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 3 uova
- 120 ml di acqua
- 120 ml di olio di semi
- sale
Lavare ed asciugare le ciliegie, togliere il picciolo, snocciolarle e tagliarle a metà.
Scaldare l’acqua in un pentolino, setacciare il cacao in una ciotola e versarvi sopra l’acqua mescolando bene con una frusta.
Sgusciare le uova in una terrina e aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale, mescolare finchè lo zuccherno non sia ben sciolto.
Unire l’olio e mescolare.
Aggiungere il cacao sciolto nell’acqua,
la farina setacciata con il bicarbonato e le ciliegie.
amalgamare e versare nello stampo imburrato e infarinato.
Cuocere a 180° per circa un’ora. Far raffreddare su una gratella, cospargere con cacao amaro e servire.
(english version)
Cherries and usweetened cocoa powder cake
Ingredients for a 20 cm pan:
- 400 g cherries
- 130 g flour
- 120 g sugar cane
- 3 eggs
- 120 ml water
- 120 ml seed’s oil
- 50 g unsweetened cocoa powder
- 1/2 teaspoon baking soda
- salt
Wash and dry the cherries, then pit and cut them in half. Warm up water, put in a little bowl the cocoa powder. Pour water over the cocoa, stirring with a whisk.
In another bowl mix eggs, sugar cane and a pinch of salt. Add oil, then the cocoa melted in the water. Add flour sifted with baking soda and in the end the cherries.
Pour the batter in the greased and floured pan and bake for about 1 hour at 180° C.
Let cool down on a grill and dust with usweetened cocoa powder before serving.
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